বেশী খায়, তবু ওজন নিয়ন্ত্রণে!

খাবারের ক্ষেত্রে বিধিনিষেধ না মেনেও কিছু মানুষ যে কীভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন। কীভাবে তা সম্ভব? গবেষকেরা এই রহস্য ভেদ করেছেন। আন্তর্জাতিক গবেষকদের একটি দল সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখেছেন, কিছু মানুষ খাবারের পরিমাণের চেয়ে খাবারের গুণগত মানের দিকে বেশি খেয়াল করেন। আর তারা বাইরের খাবার বাদ দিয়ে নিজ বাড়িতে তৈরি করা খাবার বেশি খান। এটাই তাঁদের ওজন নিয়ন্ত্রণ ও শরীর হালকা-পাতলা রাতে পারার মূল রহস্য।
গবেষকেরা খাবারের ক্ষেত্রে বাছবিচার করেন না কিংবা শরীর ঠিক রাখার জন্য বাড়তি প্রচেষ্টা না চালিয়েই শরীর ঠিক রেখেছেন, এ রকম ১১২ জন প্রাপ্তবয়স্ককে এবং নিয়মিত খাবারে বাছবিচার করেন এ রকম ৩৫ জনকে নিয়ে গবেষণা চালান।
কর্নেল ফুড অ্যান্ড ব্র্যান্ড ল্যাবের গবেষক ও গবেষণা নিবন্ধের সহ-লেখক ব্রায়ান ওয়ানিস্ক বলেন, ‘আমরা দেখতে চেয়েছিলাম কোন আচরণগুলো শরীর ঠিক রাখার প্রচেষ্টা না করেও শরীর ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এ গবেষণায় অংশ নেওয়া স্বেচ্ছাসেবকদের ৯২টি প্রশ্নের উত্তর দিতে হয়। দুটি দলের মধ্যে তুলনা করে দেখা গেছে, শরীর ঠিক রাখার প্রচলিত পরামর্শের সঙ্গে তাদের শরীর ঠিক রাখার বিষয়ে পার্থক্য চোখে পড়ে। শরীর ঠিক রাখার ক্ষেত্রে তারা শরীরের চাহিদা বুঝে খাবার খান, আর বেশির ভাগ খাবার খান বাড়িতে তৈরি খাবার। এ ছাড়া খাবারের প্রতি আচরণও অদ্ভুত। বেশি খেলে তারা কিছু মনে কিছু করেন না। খাবার খাওয়ার সময় তা উপভোগ করে খান।

গবেষণায় দেখা গেছে, যাঁরা পাতলা থাকতে চান তাঁদের মধ্যে ৬১ শতাংশ মাংস হিসেবে মুরগি খেতে পছন্দ করেন। ৩৫ শতাংশ দুপুরের খাবারের সঙ্গে সালাদ খান। ৬৫ শতাংশ মানুষ রাতে সবজি খাবার কথা বলেছেন। এদের মধ্যে ৭ শতাংশ সবজি খেতে বেশি পছন্দ করেন। ৩৩ শতাংশ অ্যালকোহল জাতীয় খাবার খান না। নাশতায় ৩১ শতাংশ ডিম রাখেন এবং খাবারের সঙ্গে ৫১ শতাংশ ফল ও সবজি রাখেন। সতেজ ফল ৪৪ শতাংশের পছন্দ, ২১ শতাংশ বাদাম খান। ৩৭ শতাংশ কখনো সোডা জাতীয় পানীয় পান করেন না।
এ ছাড়া শরীর ঠিক রাখার ক্ষেত্রে নিয়মিত ব্যায়াম করাটাকেও গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন অনেকেই। প্রতি সপ্তাহে পাঁচ থেকে সাতবার ৪২ শতাংশ ব্যায়াম করেন। ২৭ শতাংশ তিন-চার বার আর ৩২ শতাংশ কমপক্ষে দুবার ব্যায়াম করেন।
তথ্যসূত্র: জিনিউজ।